• 05.12.2021
      09:10 Uhr
      Xenius: Vanille Teurer als Silber - Was macht die Vanille so wertvoll? | NDR Fernsehen
       

      Echte Vanille duftet verführerisch, ist unverwechselbar im Geschmack und nach Safran derzeit das teuerste Gewürz der Welt. 500 bis 600 Euro müssen Händler für ein Kilogramm auf den Tisch legen. Damit ist die schwarze Schote sogar teurer als Silber. Was macht Vanille so wertvoll? Das finden Dörthe und Pierre in der Niederlanden heraus. Filip van Noort hat das fast unmögliche vollbracht: Er züchtet erfolgreich Vanille im Gewächshaus. Um die tropische Orchideenart auch im kalten Europa anbauen zu können, ist viel Technik im Spiel. Nur bei einer Sache ist selbst im modernen Gewächshaus noch Handarbeit gefragt: bei der Befruchtung.

      Sonntag, 05.12.21
      09:10 - 09:35 Uhr (25 Min.)
      25 Min.

      Echte Vanille duftet verführerisch, ist unverwechselbar im Geschmack und nach Safran derzeit das teuerste Gewürz der Welt. 500 bis 600 Euro müssen Händler für ein Kilogramm auf den Tisch legen. Damit ist die schwarze Schote sogar teurer als Silber. Was macht Vanille so wertvoll? Das finden Dörthe und Pierre in der Niederlanden heraus. Filip van Noort hat das fast unmögliche vollbracht: Er züchtet erfolgreich Vanille im Gewächshaus. Um die tropische Orchideenart auch im kalten Europa anbauen zu können, ist viel Technik im Spiel. Nur bei einer Sache ist selbst im modernen Gewächshaus noch Handarbeit gefragt: bei der Befruchtung.

       

      Stab und Besetzung

      Redaktionelle Leitung Ulrike Dotzer
      Redaktion Meike Neumann
      Produktion Melanie Clausen

      Echte Vanille duftet verführerisch, ist unverwechselbar im Geschmack und nach Safran derzeit das teuerste Gewürz der Welt. 500 bis 600 Euro müssen Händler für ein Kilogramm auf den Tisch legen. Damit ist die schwarze Schote sogar teurer als Silber. Was macht Vanille so wertvoll?

      Das finden Dörthe und Pierre in der Niederlanden heraus. An der Universität Wageningen hat Filip van Noort das fast unmögliche vollbracht: Er züchtet erfolgreich Vanillepflanzen im Gewächshaus. Um die tropische Orchideenart auch im kalten Europa anbauen zu können, ist viel Technik im Spiel. Nur bei einer Sache ist selbst im modernen Gewächshaus noch Handarbeit gefragt, bei der Befruchtung. Ein Job für Dörthe und Pierre. Ob daraus wohl Vanilleschötchen werden?

      Auch auf der Insel La Réunion, früher Bourbon-Insel genannt, werden die Vanilleblüten per Hand vereint. Denn nur in Mexiko, dem Ursprungsland der Vanille, gibt es die passenden Insekten für die natürliche Bestäubung.

      Aber der komplizierte Anbau ist nicht der einzige Grund für die deftigen Preise von Vanille: Naturkatastrophen, Schädlinge, aber auch Diebstahl führen immer wieder zu großen Ernteausfällen. Nun steht dem geringen Angebot aber eine hohe Nachfrage gegenüber. Daher wird schon in 90 Prozent der Fälle künstliches Vanillearoma verwendet.

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