Die Gemeinde Birstein gilt als "Perle des Vogelsbergs". Hier liegt das Rosenberg Ayurveda Gesundheits- und Kurzentrum. Gründerin Kerstin Rosenberg ist Spezialistin für ayurvedische Küche. In Kochkursen gibt sie ihr Wissen über diese gesunde Ernährung weiter. Entgegen der landläufigen Meinung ist die ayurvedische Küche sehr abwechslungsreich. Gewürze - in erster Linie die indischen, aber auch einheimische Kräuter - spielen eine große Rolle.